Ce que vous devez savoir à propos des équipements de restauration

En principe, toutes les cuisines ont pratiquement le même équipement : cuisinières et poêles, plaque de cuissons, poêles, chauffe-plats, hôtes d’aspiration, étagères, réfrigérateurs et congélateurs, etc. En plus des accessoires et autres ustensiles utilisés pour les différentes préparations. En outre, il est important que tout soit en ordre stratégique pour éviter la confusion du personnel pour éviter un accident qui compromet la sécurité et l’efficacité de votre cuisine de restaurant.

Le matériel nécessaire pour restaurateur !

Avant d’entrer dans le merveilleux monde culinaire, rappelez-vous que la restauration est une comme les autres et nécessite les certifications et les permis appropriés. Recherchez la bonne information pour bien démarrer votre entreprise. Une fois que vous avez mis au point les aspects réglementaires, dressez une liste des équipements dont vous avez besoin.

Tout commence par la cuisine. Ainsi, pour que votre restaurant prenne un bon départ, votre cuisine doit être dotée du matériel indispensable pour restaurateur. En ce sens, Roller Grill est un fabricant d’équipement professionnel et ses produits jouissent d’une grande notoriété :

Plaques de cuisson professionnelles

Pour préparer des plats pour une cinquantaine de personnes ou plus, il est important d’investir massivement dans un poêle à gaz polyvalent. Bien qu’il soit professionnel, il est également livré avec un four de style conventionnel. De plus, vous aurez besoin d’un extracteur de fumée (mieux connu sous le nom de hotte) pour ce type de poêle. Idéalement, ils devraient être en acier inoxydable, car leur maintenance est plus économique à long terme en raison de leur durabilité.

Réfrigérateurs et Congélateurs

Il y a des réfrigérateurs professionnels qui viennent avec une porte vitrée et une porte pleine. C’est peut-être votre choix quand il s’agit de portes, mais ce qui est important, c’est la capacité de vos aliments qui nécessitent une réfrigération. Un réfrigérateur domestique ne peut pas faire ça.

En ce qui concerne les congélateurs, tout comme les réfrigérateurs, ils jouent un rôle important dans la restauration et se déclinent en plusieurs modèles avec portes vitrées et portes pleines.

Ustensiles de table, verres et couverts :

La quantité nécessaire des outils de restauration dépend du type de menu que vous proposez et de votre service. Pour calculer la quantité nécessaire, de vaisselle de tous types et de tasses, ainsi que de verrerie, la capacité d’accueil doit être multipliée par 1,5. La quantité résultante est une référence aux équipements des cuisines de restauration de base qui doit être disponibles.

La distribution d’une cuisine de restaurant doit respecter une certaine organisation :

  • Zone de réception des produits : ingrédients, aliments et fournitures.
  • Zone de préparation : où les fruits, les légumes et autres aliments sont lavés avant d’entrer dans la cuisine.
  • Chambres de congélation et de réfrigération : pour la conservation des aliments et autres ingrédients.
  • Zones de cuisson : chaud et froid.
  • Zone de nettoyage : cela ce fait en fonction des normes sanitaires en vigueur.

Il faut noter que la cuisine parfaite n’existe pas, car la conception idéale de celle-ci a beaucoup à voir avec la façon de travailler du chef, qui peut effectuer certaines préparations ou processus au cours de la journée. Une fois, la cuisine de votre restaurant est prête, vous devez également affecter un chef exécutif à la formation du personnel à l’utilisation des équipements des cuisines de restauration.

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